负责人：周文化
团队成员：龚吉军、林利忠、吴跃、付湘晋、肖华西、杨英、韩文芳、卢露、彭晶
团队简介：团队主要针对我国米饭、米线等稻米主食工业化生产中技术、装备瓶颈开展系统研究。突破稻米主食工业化生产中淀粉易回生的共性瓶颈技术，发明基于浓缩诱导胶凝的分子质构重组新技术，居国际领先水平。突破米线自动化生产装备瓶颈，发明了大产能快速挤压糊化设备，米线自动化生产线，填补了产业空白，打破我国米线生产小作坊式的现状，大幅度提升了我国米线产业自动化水平。开研发出系列方便米饭、自热米饭、发芽糙米、糙米卷、方便营养米线、鲜湿米线、早餐米线、鲜湿面等 30 多种高附加值粮食深加工主食制品。发表论文100余篇，授权发明专利70余件，获得国家科技进步二等奖1项，省科技进步一等奖1项，省技术发明二等奖1项。
