负责人：罗非君
团队成员：梁盈、李文、张琳、杨谷良、丁涌波、张灵煜、周亚萍
团队简介：团队主要聚焦稻谷等粮食活性成分功能评估及其分子机理研究。主要研究方向包括：粮油及食材中营养组分的分离与结构分析；利用分子、细胞、动物模型和病理分析等研究平台，评估营养成分及加工食品在抗氧化、抗退行性神经疾病、降脂、抗癌、抗炎和抗衰老中的生物学功能，阐明营养组分与基因相互作用的关系，确定营养组分调控的信号转导通路及关键的靶基因，为功能性食品开发提供科学的理论基础及膳食指导。开发了降血脂、降血糖、抗癌、调节胃肠道功能等系列产品，发表相关论文200余篇，申请国际国内发明专利30余件。
